Denne iskaken er superlettvint og egner seg veldig bra som avslutning på en god middag. Har du egg, fløte og og litt kjeks i huset, sett igang!
Bunnen:
150 gr digestive kjeks
70 gr mykt smør
Knus kjeksen og rør sammen med det myke smøret og press sammen i en rund springform med bakepapir i bunnen. 22 cm.
Fyll:
3 store eggeplommer
140 gr sukker
revet skall og saften fra en sitron
3 dl kremfløte
frøene fra en vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk kremfløten stiv. Bland alt forsiktg sammen og hell over kjeksbunnen. Sett i fryseren til neste dag og la den stå litt fremme før du skjærer deg en bit. Smaker deilig med friske bær eller revet hvit sjokolade til. Fortsatt God påske!
Foto: Pål Rødahl
