Dette er en ny vri på den noe hverdagslige tomatsuppen. Suppen smaker deilig og er god og mettende. Servér gjerne brødkrutonger eller foccaccia til. Se oppskrift på min blogg. Jeg bruker hermetiske kikerter fordi det er like godt og tar mye kortere tid. Denne oppskriften er til 4 personer:
2,5 dl kikerter (skylles i kaldt vann)
noen soltørkede tomater i olje, hakkes
2 bokser hakkede hermetiske tomater
2 hvitløksfedd, finhakket
2 ts fersk rosmarin, finhakket
2 laubærblader
ca 1 liter hønsebuljong
vårløk, fin hakket
salt og pepper
Ha alle ingrediensene i en gryte og kok i en halvtimes tid. Blend suppen og smak til med krydder. Ha revet sitronskall og rosmarindryss på toppen og litt finhakket vårløk. Nam!
Foto: Pål Rødahl
