Hva er bedre enn en varm suppe når det sludder og regner i mai? Lettvint er det også. Bruk gjerne din favoritt sopp eller mix flere typer. Fres finhakket hvitløk og gul løk i litt olje. Ha i sopp som du har skivet opp. Du kan gjerne bruke hermetisk sopp, det er jo superlettvint. Fres soppen sammen med løken. Så har du i melk og en god kyllingbuljong og lar det koke litt. Ha i en skvett fløte og jevne suppen med en stavmikser. Krydre med salt og pepper og servér med en klatt creme frâiche og gressløk. Og nystekt brød til. Nam!
Foto: Pål Rødahl
